- La acción conjunta de Mercamadrid, AEMPM y ASOMAFRUT permitió reforzar la proyección del producto fresco en un entorno clave para la alimentación premium.
- El estand 4C40 reunió a profesionales en torno a la innovación, la calidad y la sostenibilidad, con un completo programa de actividades.
- Empresas como Level Cook y Livefish evidenciaron el potencial y la excelencia del tejido empresarial de Mercamadrid.
Mercamadrid, 16 de abril de 2026.- La participación de Mercamadrid, junto a la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM) y la Asociación de Empresarios Mayoristas del Mercado Central de Frutas de Madrid (ASOMAFRUT), en el Salón Gourmets 2026 concluyó con un balance muy positivo, tras cuatro jornadas de intensa actividad celebradas en IFEMA Madrid.
La iniciativa conjunta permitió visibilizar la relevancia estratégica del sector de la alimentación fresca dentro del mercado nacional e internacional, destacando su capacidad de adaptación a las nuevas demandas y su apuesta constante por la innovación y la calidad. En este marco, Mercamadrid reforzó su papel como gran nodo de distribución alimentaria en Europa.
El estand 4C40 se convirtió en un punto de encuentro para profesionales del sector, acogiendo un variado programa de demostraciones culinarias, degustaciones y presentaciones que pusieron el foco en el valor diferencial del producto fresco. Las acciones desarrolladas contribuyeron a acercar tendencias, formatos y propuestas innovadoras a los asistentes.
Destacada participación empresarial
La participación empresarial fue uno de los elementos más destacados en el estand conjunto con la participación de dos compañías de alto nivel: Level Cook y Livefish.
Level Cook presentó sus avances en el ámbito de la alta cocina aplicada a la industria cárnica, con especial protagonismo del proyecto The Blue Table, impulsado por el chef estrella Michelín Aurelio Morales y Ana González, que fue a conocer durante la feria, junto a diferentes elaboraciones en formato showcooking.
Por su parte, Livefish ofreció un recorrido gastronómico centrado en productos del mar de alta gama, permitiendo a los visitantes descubrir su catálogo a través de degustaciones continuadas que destacaron la calidad y frescura de sus referencias.
El espacio también contó con la implicación de distintas entidades del sector, como la Escuela de Hostelería Simone Ortega, ADEPESCA (Asociación de Empresarios Detallistas de Pescado y Productos Congelados de la Comunidad de Madrid) y la Asociación 5 al Día, que aportaron contenido divulgativo y experiencias participativas. Entre ellas, destacó una propuesta sensorial orientada a redescubrir el sabor de frutas y hortalizas desde una perspectiva innovadora.
Representación institucional
La feria, considerada una de las principales citas europeas del sector gourmet, volvió a reunir a miles de profesionales de la hostelería, la restauración y la distribución, consolidándose como un entorno idóneo para generar oportunidades de negocio y detectar nuevas tendencias.
Durante cuatro intensos días, la unidad alimentaria se consolidó como punto de encuentro para profesionales, showcookings y reuniones comerciales que refuerzan nuestro compromiso con la innovación, la sostenibilidad y la internacionalización.
El evento, inaugurado por el titular del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha sido un encuentro clave que ha reunido multitud de profesionales y especialistas del sector. Durante la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad y líder de productos de alta gama, en el estand de Mercamadrid, compartido con ASOMAFRUT y AEMPM, recibimos numerosas visitas institucionales, entre ellas:
- Ángel Niño, delegado de Área de Innovación y Emprendimiento de Ayuntamiento de Madrid y vicepresidente segundo de Mercamadrid.
- Una delegación de Mercasa encabezada por su presidente, José Miñones; Silvia Llerena Muñoz, vicepresidenta de Mercamadrid y directora de Desarrollo de Negocio de Mercasa; y la directora de Relaciones Institucionales, ESG y Comunicación, Mercedes Cernadas.
- Representantes de la Comunidad de Madrid, como Marta Nieto Novo, Directora General de Comercio y Consumo; José Antonio Sánchez Serrano, viceconsejero de Presidencia y Administración Local; Ángel de Oteo Mancebo, Director General de Agricultura, Ganadería y Alimentación; Carmen Tejera Gimeno, viceconsejera de Economía y Empleo; Román Muñoz Sánchez director general del Clúster Agroalimentario de la Comunidad de Madrid y gerente de Aseacam, o Esperanza Aguirre, ex presidenta de la Comunidad de Madrid.
- Miembros de la Administración del estado, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como Begoña García Bernal, Secretaria de Estado; Aurora de Blas Carbonero, Directora General de Ordenación Pesquera y Acuicultura, o Francisco Martín Aguirre, delegado del Gobierno en la Comunidad de Madrid.
- Representantes municipales como Enma López, Portavoz Adjunta del Grupo Municipal socialista del Ayuntamiento de Madrid, o Javier Ortega Smith, portavoz del grupo municipal VOX.
- Y Representantes de la Embajada de Noruega en España, país de honor en esta edición de la feria.
- Y numerosos representantes de las empresas instaladas en Mercamadrid.
Gracias a todos los que nos habéis acompañado en esta nueva edición de Salón Gourmets y a las empresas instaladas en la unidad alimentaria que habéis participado en esta edición.
